strawberry sponge cake

Czas na kolejny kulinarny wpis! Jeśli uda Wam się zdobyć truskawki (chociaż to już nie to samo co te czerwcowe) to nie wahajcie się i od razu bierzcie się do roboty. Ciasto równie dobrze można zrobić z malinami, jagodami a nawet jak to ostatnio sama zrobiłam z nektarynkami. Jedyne co, to polecam trzymać się wymiarów blaszki. Przez to, że ja sama wzięłam większą, warstwa kremu jest trochę niska (i zabrakło mi kilku biszkoptów, więc radzę kupić 3 paczki). Co nie zmienia faktu, że ciasto jest pyszne i łatwe w przygotowaniu. Polecam!!!

składniki (na blaszkę 26x26):

-ok 400g podłużnych biszkoptów (i nie próbujcie zmieniać ich na te tanie okrągłe, ciasto straci na tym ogromnie)

-500g mascarpone (2 opakowania)

-1 i 1/3 szklanki śmietany kremówki

-1 i 1/3 szklanki dżemu truskawkowego (gładkiego, albo zmiksowanego przez was)

-2/3 szklanki soku pomarańczowego

-1 kilogram truskawek lub innych owoców

-1 galaretka dopasowana smakiem do owoców

-4 łyżki cukru pudru

-ja do masy dodałam na wszelki wypadek 1 śmietan-fix, co jednak nie jest konieczne

1. blaszkę wyłóż folią lub papierem do pieczenia

2. truskawki pokrój w plastry

3. zmiksowany dżem wymieszaj dokładnie z sokiem pomarańczowym, ja dodałam również pare łyżek spirytusu

4. śmietanę kremówkę ubij na sztywno, pod koniec dodaj cukier puder oraz śmietan-fix. połącz z serkiem mascarpone

5. na blaszkę wyłóż pierwszą część biszkoptów, polej je połączonym dżemem z sokiem (połową). wierzch przykryj połową kremu, na nim ułóż truskawki

6. na truskawki ponownie połóż biszkopty, namocz je resztą konfitury z sokiem, następnie wyłóż pozostały krem, na to truskawki

7. ciasto wstaw do lodówki

8. rozpuść galaretkę w mniejszej niż podanej na opakowaniu ilości wody (ok 350ml), pozostaw do wystygnięcia

9. lekko tężejącą galaretkę wyłóż na górę ciasta, ponownie wstaw do lodówki do jej całkowitego stężenia. ciasto przechowuj w lodówce.

Smacznego!!

ingredients:

- about 400g long biscuits 

- 500g mascarpone

- 1 and 1/3 cup heavy cream

- 1 and 1/3 cup of strawberry jam (smooth)

- 2/3 cup orange juice

- 1kg of strawberries

- 1 strawberry jelly

- 4 tbsp custer sugar

1. lay off baking tray with foil or baking paper

2. cut strawberries into slices

3. mix together jam and orange juice. you can also add a little bit of favourite alcohol (few tbsp)

4. whisk the heavy cream to stiffs, at the end add custer sugar. mix it with mascarpone

5. lay off prepared baking tray wiht biscuits, pour on them mixture of jam and juice. cover the top with half of the cream, then put strawberries on top of that.

6. put rest of the biscuits on strawberries, pour rest od the mixture of jam and juice on them, put rest of the cream and remained strawberries.

7. put cake in the fridge

8. dissolcve jelly i smaller amout of wather than it's in the package, allow to cool

9. put cooled jelly on top of the cake, refrigerate again until jelly is completly set

bon appetit!