chocolate cake with strawberries and vanilla mousse

Tym razem zdecydowałam się na wypiek, który nie należy do najkrótszych w wykonaniu. Chyba, że ciasto przygotuje się dzień wcześniej i zostawi w zamrażarce na noc. Inaczej przygotujcie się na trochę zabawy. Co nie zmienia faktu, że ciasto wynagradza swoim smakiem trud przygotowań :)

This time I decided to bake a cake, which takes a little bit more time to prepare than usual. Unless you prepare the dough the day before and leave in the freezer overnight. Otherwise, get ready for some fun. What does not change the fact that the cake rewards the effort of preparation by its taste.
(english version at the end of the post)

Składniki:                                                           
Ciasto:                                                                  
300g mąki pszennej                                          
250g masła                                                            
4 łyżki cukru pudru                                            
6 żółtek                                                                
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia            
25g kakao
szczypta soli
500g dowolnych owoców, u mnie truskawki

Pianka waniliowa:
6 białek
180g cukru (podzielonego na 2 równe części)
100g rozpuszczonego masła
120g budyniu waniliowego (w proszku)
1 opakowanie cukru wanilinowego
sok z 1/2 cytryny

U misce umieścić wszystkie składniki na ciasto oprócz kakao, szybko je zagnieść. Podzielić ciasto na 1/4 i 3/4. Do większej części dodać kakao, zagnieść. Obie części zapakować w folię, schować do zamrażarki na co najmniej 1,5h. Po tym czasie ciasto kakaowe wyjąć. Piekarnik nagrzać do 190°C. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Część kakaową zetrzeć na tarce o grubych oczkach, lekko docisnąć do blaszki. Piec przez ok. 18-20 min. Wystudzić. 

Białka ubić na sztywno. W międzyczasie dodać stopniowo cukier (sam), pod koniec ubijania dodać sok z połowy cytryny. Następnie stopniowo dodawać drugą część cukru wymieszaną z cukrem wanilinowym i proszkiem budyniowym. Po wymieszaniu składników wyłączyć mikser. Wmieszać do masy roztopione masło przy użyciu trzepaczki. 

Piankę wyłożyć na wystudzony spód, na nią położyć owoce, następnie na tarce o grubych oczkach starkować drugą część ciasta (bez dodatku kakao). Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do190°C. Piec ok 50-55min. Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem. 

bon appetit!

Ingredients:

Dough:

300g plain flour

250g butter

4 tbsp caster sugar

6 egg yolks

2 teaspoons of baking powder

25g cocoa

pinch of salt

500g of any fruits, I choose strawberries

Vanilla mousse:

6 egg whites

180g sugar (divided into 2 equal parts)

100g melted butter

120g vanilla pudding (powder)

1 package of vanilla sugar

juice of 1/2 lemon

Put all the ingredients for the dough in a bowl, in addition to cocoa and quickly crumble them. Divide the dough into 1/4 and 3/4. Add cocoa to the bigger part, knead. Pack both parts in plastic foil, put away in the freezer for at least 1.5 hours. After this time, remove the cocoa cake. Preheat the oven to 375°F. Lay off baking tray with baking paper. Grate cocoa dough on grater, press lightly. Bake for approx. 18-20 min. Let it cool.

Beat the egg whites to stiff peaks. In the meantime, gradually add sugar (alone), at the end of beating add the juice of half a lemon. Then gradually add the second part of the sugar mixed with vanillin sugar  and pudding powder. After mixing the ingredients turn off the mixer. Mix the mousse with melted butter. 

Put mousse on the cooled dough, next on top of mousse put fruits, then grate second part of the dough (with no added cocoa).  Put the dough in the oven preheated do375°F. Bake for about 50-55min. After cooling, sprinkle with powdered sugar.

being happy

Każdy powinien być szczęśliwy. I każdy powinien podejmować decyzje, które sprawiają mu przyjemność, realizują jego postanowienia, spełniają życzenia czy pozwalają na samodoskonalenie. Coraz częściej wpajam sobie do głowy, żeby nie przejmować się opinią innych. I aby w życiu robić to na co ma się ochotę. 

Nie przyjmuj życia takim jakiem jest. Wychodź mu naprzeciw, staraj się. Podejmuj decyzje. Naprawiaj błędy. Ciesz się z małych rzeczy. A tak jak ja zobaczysz różnicę. 

Everyone should be happy. And everyone should make decisions that allow for self-improvement. Recently, I convinced myself not to worry about the opinion of other people. And do everything you want to do in your life. 

Do not take life the way it is. Make decisions. Fix mistakes. Enjoy the little things. And see the difference. As I do.

top: Top Secpet | jeans: Stradivarius | shoes: Eksbut collection | bag: Vintage

things I'm loving at the moment II

W kwietniu nie miałam niestety czasu na zakupy, dlatego tym razem w poście jedynie mały zbór ulubionych rzeczy.

I was really busy in April, so today I present just a few things I loved.

Można powiedzieć, że wiosna już w pełni. Przynajmniej dzisiaj, kiedy za oknem słońce a w powietrzu wyczuwa się już nawet lato. Po raz pierwszy kupiłam okulary w Parfois i mile się zaskoczyłam. Bardzo lubię ich torby a teraz polubiłam i okulary. Pomimo, że mają cieniutkie oprawki ich wykonanie nie pozostawia nic do życzenia. A przy zakupie dostaje się również etui. Dla mnie bomba.

You can already tell spring has come. At least today, when sun is shining like crazy. For the first time I bought Parfois glasses and I'm really enjoying them. They're really solid. And you get free case. Works for me. 

Jak zapewne każda kobieta w Polsce w piątek poleciałam do Rossmanna na przeceny. W tym tygodniu do wyboru są róże, bronzery, pudry i korektory. Ja dopiero w Gdyni (!) dorwałam Glam Bronze Duo w odcieniu 101. Połączenie bronzera z częścią rozświetlającym w ciepłym, ale nie pomarańczowym odcieniu wygląda bardzo naturalnie. Przez to, że jest to produkt przeznaczony dla blondynek trudno sobie zrobić nim krzywdę, wyglądając np tak - photo.

I decided to buy bronzer because of huge sale in Rossmann drugstore. Loreal Glam Bronze Duo is one of my favourites bronze powders. It has a little bit of shimmer. Also it's lightly pigmented so you can control how dark the affect you want to achieve. 

Ten produkt poleca moja siostra Ola, bo mi zabrakło ulubieńca :) Miałam okazję sama użyć tej pianki i również potwierdzam: bardzo dobrze oczyszcza twarz, nie pozostawia uczucia ""ściągniętej" skóry twarzy i do tego super pachnie.

This product is recommended by my sister, Ola. This mousse from Nivea clanses your skin really well and also smells incredible.

Książkę Joyland po raz pierwszy przeczytałam 2 lata temu, ale na blogu pojawia się teraz, ponieważ obecnie jestem "pochłonięta" lekturą na zaliczenie z makroekonomii i nie miałam czasu na przeczytanie niczego nowego. Książkę Kinga polecam wszystkim, nawet osobom, które nie są jego zwolennikami. Bardzo lekka powieść z umiejętnie wplecionym kryminalnym tłem dziejącym się w wesołym miasteczku. Do tego główny bohater, którego nie da się nie lubić.

I recommend Stephen's King Joyland to everyone, even those who are not his followers. It's very lightly written crime novel. Story happens in the amusement park, which is awesome. Also the main charakter is really lovely.

Ostatnie dwa elementy to oczywiście kurtki, które towarzyszyły mi w ostatnich dniach non stop. Chociaż są wykonane z ekoskóry nosi się je fantastycznie. Pierwsza z Bershki kosztowała na przecenie śmieszne pieniądze, druga ze Stradivariusa już nie, ale obie są porównywalnie tak samo dobre. 

Last two elements are my leather jackets. I wore them non stop for the past few days. They're really good quality even though they're made of fake leather. 

red dress black shoes

"Nie ma takiej absurdalnej rzeczy, której by człowiek nie zrobił, próbując nadać życiu jakiś sens."
Jest weekend, więc mam nadzieję, że dla większości z nas zaczyna się restart. Odejście do codziennych i stresujących obowiązków. Teraz należy skupić się na samym sobie. Bo ile razy w życiu nie nie wykorzystałeś szansy? Poszedłeś po najmniejszej linii oporu i zagrałeś bezpiecznie? Czas na zrobienie tego, na co nie miało się odwagi. Czas na zrealizowanie planów, postawienie na własne szczęście, zatroszczenie się o najbliższych czy odespanie utraconych godzin. Zrób w ten weekend coś dla siebie. Jedną egoistyczną rzecz. Popraw sobie humor. 
"There's no end to the absurd things people will do trying to make life mean something.”
It's weekend and I hope that for most people it's time when they can relax. Departure for daily and stressful duties. Time for doing things that require bravery. Time to realize plans, to bet on yourself, care about family or sleep long hours. This weekend do something for yourself. One selfish thing. To increase your mood.  

dress: Bershka | shoes: local butique

homemade porridge

Dzisiaj kolejny szybki przepis, tym razem na owsiankę.

Składniki:
Ok. pół szklanki płatków owsianych
3/4 szklanki mleka (można dodać mniej lub w więcej w zależności od preferencji dot. gęstości owsianki :))
+ ulubione dodatki, u mnie 2 łyżki malin w syropie, kiwi i garstka orzechów włoskich.
można również dodać starkowane jabłko, banana, cynamon czy łyżkę miodu.

Mleko zagotować w małym rondelku, dodać płatki i cały czas mieszać mieszać do uzyskania kremowej konsystencji (ok. 3-4min). Przelać do miski, podawać z wybranymi dodatkami.


Another fast recipe, this time for porridge.

Ingredients:
About. half a cup of oatmeal
3/4 cup of milk (you can add more or less depending on how runny do you like your porridge:))
+ favorite toppings, in my recipe 2 tablespoons of raspberry syrup, kiwi and a handful of walnuts
you can also add an grated apple, banana, pinch of cinamon or tablespoon of honey.

Boil the milk in a small saucepan, add the oatmeal and mix until creamy consistency (about 3-4 minutes). Pour into a bowl and serve with selected toppings.

masuria love

Często podkreślam, że moim ulubionym miejscem na ziemi jest Park Oliwski w Gdańsku. Bo jego widoku w wiosenny słoneczny dzień nie da się porównać do niczego. Tak samo często odwiedzam plażę na brzeźnie, przymorzu, czy -jak mam to w zamiarze zrobić jutro rano- molo w Sopocie. Ale tak naprawdę to mazury i Giżycko stoją na szczycie mojej listy. Trzydziestotysięczne miasto z pełnym glonów w lecie Niegocinie, wkurzającym wesołym miasteczkiem grającym non stop te same piosenki, kwiatami w parku za rynkiem tworzącymi niebieskie dywany czy knajpami nad jeziorem, gdzie piwo smakuje najlepiej. I przede wszystkim z moją rodziną. Najcenniejszą z najcenniejszych.  

I often say that my favorite place on earth is Park Oliwski in Gdańsk. Because the view of this park in sunny spring day can not be compared to anything. As often I visit the beach at Brzezno, Przymorze or Sopot pier. But masuria and Giżycko stand on the top of my list. City full of algae in Niegocin lake, annoying amusement park non-stop playing the same old songs, flowers in the park behind the market forming in blue carpets and pubs beside the lake, where the beer tastes best. And above all, a city where my family lives. For me the most valuable thing in the word. 

pants, blouse: H&M | coat: Vertus | heels: Ryłko | 

nutella cheesecake

Dzisiaj wrzucam pierwszy film poklatkowy. Z prawdopodobnie najprostszym przepisem na sernik.

Składniki:

150g ciastek oreo

500g zmielonego twarogu

1 jajko

1 łyżka mąki pszennej

Ok. pół słoika nutelli 500g

Piekarnik rozgrzać do temperatury 175^oC. Ciasta zmielić na tzw. ‘mokry piasek’. Ułożyć na tortownicy o wymiarach ok. 22cm, dociskać szklanką. Wymieszać twaróg z nutellą, dodać mąkę, jajko. Wyłożyć na wcześniej przygotowany spód. Sernik włożyć do piekarnika zmniejszając od razu temp. Do 120^oC. Piec ok. 40min. Wyjąć z piekarnika, po ostygnięciu wstawić do lodówki.

Ingredients:

150g oreo cookies

500g cottage cheese(blended)

1 egg

1 tablespoon of all-purpose flour

About half of nutella jar (500g)

Preheat oven to 350oF. Process cookies in a food processor and until finely ground. Press into prepared baking pan. In a medium mixing bowl beat cottage cheese with nutella, then add tablespoon of all-purpose flour and 1 egg. Pour into crust, spreading into an even layer. Put cheesecake into oven and reducing temperature to 250oF. Bake for 40 minutes; remove from oven a place on a cooling rack and allow to cool completely.